Ingrédients
Pour quatre personnes :
– 3 carottes
– 3 navets
– 3 blancs de poireaux
– 1 chou (quel qu’il soit : kale, milan, pommé…)
– pommes de terre
– un bouquet garni : thym, romarin, coriandre… (selon vos goûts)
Préparation
Epluchez les carottes, les navets et les pommes de terre, puis coupez-les en quatre. Coupez les blancs de poireaux en deux dans la longueur et rincez-les bien.
Epluchez l’oignon, coupez-le en deux. Faites colorer la partie coupée dans une grande marmite, ou grande casserole, chaude avec un peu d’huile.
Effeuillez le chou, blanchissez les feuilles 3min dans une eau bouillante.
Déposez tous les légumes dans votre plat, faites-les revenir une dizaine de minutes avec votre bouquet garni puis versez de l’eau jusqu’à couvrir tout juste les légumes. Laissez cuire 1h à couvert.
Les légumes peuvent se servir avec leur bouillon de cuisson, dans leur marmite.
Notes
Astuces :
Cette potée se réussit aussi s’il vous manque un des légumes.
Si vous n’avez pas de pommes de terre, le riz ou le boulgour convient très bien.
S’il vous reste du bouillon de légumes, gardez-le (2 jours maximum au réfrigérateur) pour la cuisson de légumes pour une soupe.
