Ingrédients
pour 4 personnes
4 mini-citrouilles « pomarines »
huile d’olive
ail
persil
sel, poivre
Préparation
1- Brosser les pomarines sous un filet d’eau pour ôter la terre. S’armer d’un bon couteau et couper chacune en deux. Vider l’intérieur (graines et filaments) à l’aide d’une cuillère. Couper les mini-citrouilles (une par personne) en petits dés, sans les peler.
2- Jeter les morceaux dans une poêle huilée chaude. Faire sauter à feu vif. Saler, poivrer et laisser cuire à couvert 30 min environ, à feu réduit. La chair doit être tendre sous la pointe d’un couteau.
3-Parsemer d’ail et de persil finement hachés et servir aussitôt.
Notes
Servez chaud, comme des pommes de terre sautées, avec un rôti de boeuf, de dindonneau, de porc, une volaille rôtie…
