Ingrédients
toutes les feuilles et tiges de mizuna
100g de parmesan
100g de cacahuètes et/ou de noix de cajou
huile d’olive
et l’ingrédient secret : 2 cuillères à soupe de jus de citron
1 pincée de sel
Préparation
Après avoir lavé le mizuna, coupez-le en morceaux grossiers puis râpez le parmesan.
Mettez ces préparations dans le mixeur et ajoutez-y les cacahuètes ou noix de cajou. Mixez le tout en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène. Attention, l’huile d’olive ajoute de l’amertume.
Terminez de mixer en ajoutant le jus de citron et une pincée de sel. Goûtez. Si le pesto vous semble trop amer, ajoutez à nouveau du jus de citron.
Pour accompagner des pâtes ou simplement sur des tartines de pain, tous les gourmands y trouveront leur bonheur !
