Ingrédients
500g d’épinards
1 grande boîte de tomates pelées ou coulis maison avec les tomates de l’été dernier !
1 oignon
Parmesan ou gruyère râpé
sel, poivre, thym, laurier
1 pot de Ricotta (250g)
Feuilles de lasagnes pré-cuites
1 morceau de sucre
Préparation
Cuire les épinards à la vapeur (cette étape peut être réalisée la veille ou 2,3 jours avant)
Faire revenir l’oignon finement coupé dans un peu d’huile d’olive. Quand ils sont souples, ajouter la tomate, le thym, le laurier, le sel, le poivre, le morceau de sucre (pour adoucir l’acidité de la tomate si besoin). Laisser mijoter 20min. Ensuite mixer pour obtenir un coulis. Cette étape peut être également réalisée la veille et mise en attente séparément des épinards).
Au moment du montage :
Ajouter la ricotta aux épinards finement coupés et bien mélanger. puis procéder au montage avec : une couche de coulis dans le fond du plat + une couche de lasagnes + une couche d’épinards ricotta + une couche de lasagnes. Répéter l’opération (coulis / lasagnes / épinards / lasagnes / coulis. Recouvrir la dernière couche de coulis avec du gruyère râpé ou du parmesan.
Mettre au four 20 à 25minutes à 180°, suivant la cuisson souhaitée de vos lasagnes.
