Ingrédients
Pour 4 personnes
– 1/2 courge butternut
240 g de lentilles corail
– 1 oignon, 2 gousses d’ail
– 1 c. à soupe de poudre de cumin – 1 c. à soupe de curry – 1 c. à soupe de gingembre
– 20 cl lait de coco ( plus ou moins selon son goût)
– 1 cube de bouillon de légumes
– coriandre fraîche
Préparation
1- Peler la courge et la découper en cubes. Emincer l’oignon et l’ail.
2- Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon, l’ail , le curry, le cumin et le gingembre qqs minutes.
3- Ajouter les cubes de courge et faire revenir 3 min.
4- Ajouter le lait de coco, le bouillon cube, de l’eau, un peu de sel et poivre.
5- Laisser mijoter 30 min. Incorporer les lentilles au bout de 20 min et en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Notes
Servez cet excellent dahl avec du riz cuit avec des graines de cardamome et des raisins secs.
Parsemez le plat avec des feuilles de coriandre.
C’est juste un régal.
