Ingrédients
pour 6 personnes:
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
1Kg5 de potiron bleu de Hongrie
2 échalotes
2 gros oeufs
20cl de crème fraîche fraîche
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à café de muscade moulue
200g de Comté
90g de farine
80g de beurre demi-sel
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre
Facultatif : 170g de jambon cru fumé
Préparation
Râpez grossièrement le comté.
Si vous choisissez l’option « jambon cru » : hachez-le au couteau.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine et le beurre ramolli.
Ajoutez-y la moitié du comté râpé (et le jambon haché), en émiettant le tout. Réservez.
Épluchez, épépinez et débitez le potiron en gros cubes, puis le cuire doucement à la poêle dans l’huile en mélangeant régulièrement.
Hachez l’échalote et ajoutez-la au potiron.
Lorsque les cubes sont fondants (environ 15 min), égouttez-les, et réservez-les.
Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, la muscade, le persil, le sel et le poivre.
Ajoutez-y l’autre moitié du comté, puis la fondue de potiron.
Versez le tout dans un plat à gratin, puis répartissez sur le dessus la pâte à crumble.
Faites dorer au four, à 180° pendant 20 minutes environ. À Servir accompagné d’une salade verte.
