Ingrédients
pour 8 personnes
Pour 4 pots :
1 kg de chair de potimarron
5 pommes
800 g de sucre
2 gousses de vanille
Préparation
1- Râper la chair du potimarron. Peler, épépiner et couper les pommes en petits cubes.
2- Dans un grand saladier, en couches alternées, mettre le potimarron, le sucre, les pommes et les gousses de vanille fendues dans la longueur et égrainées. Couvrir.
3- Laisser macérer toute une nuit.
4- Le lendemain, mettre la préparation dans une bassine à confiture et cuire 1 heure environ, en mélangeant pendant la cuisson. Au terme de la cuisson, enlever les gousses de vanille.
5- La confiture est prête à être mise en pots quand elle devient translucide ou que quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
Mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots et laisser complètement refroidir.
