Ingrédients
3 oeufs, 150 ml de lait, 150 grs de feta, 50 ml d’huile, 150 grs de farine d’épautre (ou de farine semi-complète), 1 sachet de levure, 1 cc de curcuma, 1 poignée de graines (courge, tournesol)
Préparation
1) Couper en petits morceaux les tiges de betteraves et les faire revenir dans une poêle, puis ajouter les feuilles de betteraves découper en lanières. Réserver. (vous pouvez aussi cuire tiges et feuilles à la vapeur)
2) Mélanger les oeufs, le lait, l’huile, le poivre, le curcuma
3) Ajouter la farine et la levure
4) Ajouter la feta couper en cubes, les feuilles et les tiges, les graines.
5) verser dans un moule à cake et verser quelques graines au-dessus.
6) Mettre au four à 180° pour 45 minutes.
Notes
Servir accompagné d’une salade verte mélangée aux betteraves cuites et coupées en cubes.
Vous pouvez aussi servir accompagné d’une salade de betteraves crues et pommes rapées.
Menu sur le thème de la betterave !
Françoise
